"NEUE PREUSSISCHE KÜCHE"
[Die Vielfalt an Brandenburger Produkten und handwerklichen Erzeugern bündeln wir mit unserem Qualitätsverständnis und internationalen Einflüssen. Wie es auch im traditonellen Land Preußen prägend war und was wir heute in seinen großartigen Gärten, Bauwerken und Institutionen wiederfinden und erleben können.]

 


Vorspeisen

Fritz'ens Stulle & Schwarzwurzel
[ Estragon · Bittermandel · Melba Toast · Mandarine ]

Königliche Terrine & von der Entenleber
[ goldene Haselnüsse · Willamsbirne · Brioche-Eis ]

Zwischengerichte

Bretonischer Hummer & marniert
[ Fenchel · Dill · Orange · Hummerbisque ]

Weißer Heilbutt & gebraten
[ Petersilienwurzel · gebackene Kapern · Rieslingschaum ]

Orientalische Entenkeule & gezupft
[ Madras Curry · Okraschote · Buchenpilze · junger Mais ]

Hauptgerichte

Weiderind & geschmort
[ Ofenkarotte · Blutorange · grüner Pfeffer ]

Iberico Schwein & glasierte Backe
[ Lauchsalat · Speck · Röstzwiebel ]

Dessert

Orangerie & im Schnee
[ Zitrus · Thymian · Kaiserkeks ]

Schokolade & Ganache
[ Topinambur · Quitte · verbranntes ]

Comte de Grand Garde & Bernard Antony
[ Granny-Smith · Portwein · Maronen ]

[Vier - Gang - Menü 74,00 Euro] [Fünf - Gang - Menü 86,00 Euro] [Sechs- Gang - Menü 104,00 Euro]

[Menü Upgrade für 18,00 Euro pro Gericht.]

[Unsere Gerichte sind gluten und laktosefrei - bitte teilen Sie uns andere Unverträglichkeiten gern vorab mit.]

[Vegetarische oder Vegane Menüfolgen sind als Überraschungsmenü gern möglich.]

 

 


Kindermenü bis 14 Jahre

[Drei - Gang - Menü 38,00 Euro inklusive Besuch in unserer Küche]

[Vier - Gang - Menü 54,00 Euro inklusive Besuch in unserer Küche]

[Fünf - Gang - Menü 64,00 Euro inklusive Besuch in unserer Küche]