Neue preußische Küche

MENÜEMPFEHLUNG

Menüpreis p.P.: 110,00 Euro
Weinbegleitung 0,1 l pro Gang: 12,00 Euro
Alkoholfreie Getränkebegleitung 0,1 l pro Gang: 9,00 Euro

alle Gerichte sind Gluten und Laktose frei

Vier - Gang: 86,00 Euro
Fünf - Gang: 98,00 Euro
Sechs - Gang: 110,00 Euro

Ein Menü-Upgrade berechnen wir mit 18,00 Euro.

 

Menüempfehlung Classic

Zander mariniert
[ Rauchfond · Dilleis · Calamondinorange · Salicornia ]

Dorsch temperiert
[ Flußkrebse · Tapioka · Salatgurke ]

Bretonischer Hummer Bisque
[ Mais · Verbene · Zitronengras ]

Rehrücken aus Trebbin
[ Muskatkürbis · Aronia-Beeren · Pilzauszug ]

Comte Reserve Maitre Antony
[ Portwein · Granny Smith · Liebstöckl ]

Waldheidelbeeren Karamell Sorbet
[ Limette · Crumble · Schmand ]


Gemüse Menü

Gemüse Menü

Menüpreis p.P.: 110,00 Euro
Weinbegleitung 0,1 l pro Gang: 12,00 Euro
Alkoholfreie Getränkebegleitung 0,1 l pro Gang: 9,00 Euro

alle Gerichte sind Gluten und Laktose frei

vegane Menüempfehlung vor Ort umsetzbar.

Vier - Gang: 86,00 Euro
Fünf - Gang: 98,00 Euro
Sechs - Gang: 110,00 Euro

Ein Menü-Upgrade berechnen wir mit 18,00 Euro.

Rote Bete aus dem Salzteig
[ Kümmel-Mayonnaise · Portulak · Goij-Beeren ]

Mohrrüben im Pfefferöl confiert
[ Dattel · Gewürz-Rosinen · Karottenjus ]

Artischocke Gewürztomate
[ marinierter Kopfsalat · Parmesancreme · rote Zwiebel ]

Wilder Broccoli und seine Blüten
[ Buchweizensalat · Johannisbeere · Cashewkerne ]

Comte Reserve Maitre Antony
[ Portwein · Granny Smith · Liebstöckl ]

Waldheidelbeeren Karamell Sorbet
[ Limette · Crumble · Schmand ]