Neue preußische Küche
MENÜEMPFEHLUNG
Menüpreis p.P.: 110,00 Euro
Weinbegleitung 0,1 l pro Gang: 12,00 Euro
Alkoholfreie Getränkebegleitung 0,1 l pro Gang: 9,00 Euro
alle Gerichte sind Gluten und Laktose frei
Vier - Gang: 86,00 Euro
Fünf - Gang: 98,00 Euro
Sechs - Gang: 110,00 Euro
Ein Menü-Upgrade berechnen wir mit 18,00 Euro.
Menüempfehlung Classic
Zander
mariniert
[ Rauchfond
· Dilleis
· Calamondinorange
· Salicornia ]
Dorsch
temperiert
[ Flußkrebse
· Tapioka
· Salatgurke ]
Bretonischer Hummer
Bisque
[ Mais
· Verbene
· Zitronengras ]
Rehrücken
aus Trebbin
[ Muskatkürbis
· Aronia-Beeren
· Pilzauszug ]
Comte Reserve
Maitre Antony
[ Portwein
· Granny Smith
· Liebstöckl ]
Waldheidelbeeren
Karamell Sorbet
[ Limette
· Crumble
· Schmand ]
Gemüse Menü
Gemüse Menü
Menüpreis p.P.: 110,00 Euro
Weinbegleitung 0,1 l pro Gang: 12,00 Euro
Alkoholfreie Getränkebegleitung 0,1 l pro Gang: 9,00 Euro
alle Gerichte sind Gluten und Laktose frei
vegane Menüempfehlung vor Ort umsetzbar.
Vier - Gang: 86,00 Euro
Fünf - Gang: 98,00 Euro
Sechs - Gang: 110,00 Euro
Ein Menü-Upgrade berechnen wir mit 18,00 Euro.
Rote Bete
aus dem Salzteig
[ Kümmel-Mayonnaise
· Portulak
· Goij-Beeren ]
Mohrrüben
im Pfefferöl confiert
[ Dattel
· Gewürz-Rosinen
· Karottenjus ]
Artischocke
Gewürztomate
[ marinierter Kopfsalat
· Parmesancreme
· rote Zwiebel ]
Wilder Broccoli
und seine Blüten
[ Buchweizensalat
· Johannisbeere
· Cashewkerne ]
Comte Reserve
Maitre Antony
[ Portwein
· Granny Smith
· Liebstöckl ]
Waldheidelbeeren
Karamell Sorbet
[ Limette
· Crumble
· Schmand ]